La Fiorita

La Fiorita besteht aus 4 Weinbergen mit einer Gesamtfläche von etwa 9 ha, die vollständig als Brunello di Montalcino zertifiziert sind.

Die Lagen der 4 Weinberge unterscheiden sich stark voneinander nach geografischer Lage, Höhe, Ausrichtung und Böden.

Ziel der Produktion von La Fiorita war schon immer, diese Unterschiede im Terroir zu betonen und sie sowohl bei der Herstellung von Weinen aus Einzellagen, als auch bei der Assemblage zu nutzen. Der Jahrgangs-Brunello ist nämlich das Ergebnis der Assemblage der beiden Weinberge von Poggio al Sole, Pian Bossolino und Fiorita, während die Riserva normalerweise nur aus dem Weinberg Pian Bossolino stammt.

Die bisher auf den Markt gebrachten Brunellos wurden durch Gärung in Kegelstumpffässern aus slawonischer Eiche hergestellt, 24 Monate in Tonneaux ausgebaut, danach kurz in Stahl und dann 18 Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt gebracht wurden.